우리민족과 희로애락을 함께 해온 청어

과거 우리 선조로부터 많은 사랑을 받아온 청어는 명물기략, 난중일기 등 수많은 고서에 등장한다. 그 중 손암 정약전이 쓴 우리나라 최고의 해양생물서 '자산어보'에는 청어의 생김새와 구별방법, 생태, 그리고 먹는 방법과 잡는 방법, 약으로 썼을 때의 효능까지 청어에 관한 내용이 아주 자세히 묘사되어 있다.

자산어보에 기록된 청어의 사회·인문학적 고찰을 통해 그 옛날 서민들의 밥상에서 사랑받던 최고의 물고기 청어의 생태적, 형태적 특징을 분석해보고, 또 다양한 청어요리를 통해 선조들이 즐겨 먹던 청어의 깊은 맛을 재발견해본다. 나아가 우리 오랜 전통과 역사 속에 등장하는 청어 이야기를 통해 우리 민족과 희로애락을 함께해온 청어의 모든 것을 알아보고, 오늘날 청어가 현대인들에게 외면받게 된 사연과 그럼에도 청어를 지키려는 사람들의 훈훈한 이야기를 만나본다.